Magdalenas de Frambuesa

Ingredientes

• 175 g Mantequilla

• 75 g Almendra molida

• Ralladura de 1 limón

• 140 g Azúcar glass

• 70 g Harina sin gluten (2)

• 160 g Claras de huevo

• 150 g Frambuesas frescas

• 10 g  Polvo de frambuesa desidratada

Elaboración

(Para 20 personas)

Magdalena          

Precalentar el horno a 180 ºC. Derretir la mantequilla y cocer hasta que tenga un color dorado suave. Mezclar la almendra molida, la ralladura de limón, el azúcar, el polvo de frambuesa, y la harina sin gluten. Incorporar la mantequilla derretida, mezclar bien, y añadir las claras ligeramente batidas. Poner en moldes y añadir las frambuesas frescas picadas en cada una. Hornear de 10-15 minutos. Dejar enfriar.

Decoración

Espolvorear con azúcar glass.